摘要：家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法包括準(zhǔn)備新鮮大蝦，清洗去蝦線，熱鍋加油后放入大蝦，中火慢煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)料，小火慢燉至蝦熟透入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 清洗大蝦
3. 烹飪步驟
4. 小貼士
5. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

大蝦，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)，在眾多的烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤紅亮、口感鮮嫩的特點(diǎn)成為家常菜肴中的一道美味佳肴，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法，輕松享受美食的樂(lè)趣。

準(zhǔn)備工作

我們需要準(zhǔn)備適量的新鮮大蝦，在選購(gòu)大蝦時(shí)，以色澤鮮艷、蝦體飽滿、無(wú)異味為佳，準(zhǔn)備好適量的生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽等調(diào)料。

清洗大蝦

將選購(gòu)好的大蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，用牙簽挑去蝦線，然后將大蝦用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

烹飪步驟

1、熱鍋涼油，放入適量的生姜片和蔥段，小火煸炒出香味。

2、倒入適量料酒，繼續(xù)煸炒，使料酒充分揮發(fā)，為大蝦增香去腥。

3、將清洗好的大蝦放入鍋中，轉(zhuǎn)中火，讓大蝦均勻受熱。

4、倒入適量的生抽，為菜肴增色增香，加入少許老抽，讓大蝦表面呈現(xiàn)出誘人的紅亮色澤。

5、根據(jù)口味加入適量的白糖和食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

6、倒入適量的清水，水量剛好沒(méi)過(guò)大蝦即可，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮。

7、燜煮過(guò)程中，可以適量翻動(dòng)大蝦，使其均勻受熱，注意觀察鍋中湯汁的變化，防止干鍋。

8、當(dāng)湯汁收至一半時(shí)，開(kāi)蓋檢查大蝦的烹飪情況，大蝦應(yīng)已變色，表面呈現(xiàn)出油亮的光澤。

9、轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒均勻，使大蝦充分吸收湯汁的味道，出鍋前可撒上少許蔥花增香。

小貼士

1、在選購(gòu)大蝦時(shí)，一定要選擇新鮮的大蝦，以保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、清洗大蝦時(shí)，一定要將蝦線挑干凈，以免影響口感。

3、在烹飪過(guò)程中，要注意火候的掌握，避免大蝦過(guò)火變老。

4、在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

5、油燜大蝦的湯汁是菜肴的精華所在，收汁時(shí)要留意火候，以免湯汁過(guò)干。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)

家常油燜大蝦不僅口感鮮美，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力提升有很好的幫助，油燜的烹飪方式使大蝦充分吸收調(diào)料的味道，口感更加鮮美，在享受美食的同時(shí)，也能為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

家常油燜大蝦是一道美味佳肴，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪步驟就能輕松做出，在享受美食的同時(shí)，也能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，希望大家通過(guò)本文的介紹，能夠?qū)W會(huì)家常油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法，為家人帶來(lái)美味的享受，也希望大家在烹飪過(guò)程中注意細(xì)節(jié)，掌握好烹飪技巧，讓美食更加美味。