摘要：本文介紹了50道美味家常菜菜譜，這些菜肴不僅口感鮮美，更是健康營養的餐桌必備。這些菜品涵蓋了各種食材和烹飪方式，旨在滿足家庭成員的口味和健康需求。在繁忙的生活中，這些家常菜簡單易做，既美味又健康，讓家庭餐桌更加豐富多彩。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 地三鮮
5. 魚香肉絲
6. 宮保雞丁
7. 麻婆豆腐
8. 回鍋肉
9. 糖醋排骨
10. 清蒸魚

家常菜是我們日常生活中不可或缺的一部分，它們不僅美味可口，更是健康營養的保障，本文將為您呈現50道經典家常菜菜譜，讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧，為您的餐桌增添更多美味。

酸辣土豆絲

1、準備食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽等。

2、步驟：土豆切絲，焯水備用；熱鍋涼油，放入蒜末、青紅椒絲翻炒，加入土豆絲，調入醋、鹽翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

1、準備食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油、蔥花等。

2、步驟：雞蛋打散，西紅柿切塊；先炒雞蛋，再炒西紅柿，將兩者混合，調入鹽，撒上蔥花即可。

紅燒茄子

1、準備食材：茄子、豬肉末、蔥姜蒜、醬油、鹽、糖等。

2、步驟：茄子切塊，焯水備用；熱鍋涼油，放入肉末、蔥姜蒜翻炒，加入茄子，調入醬油、鹽、糖，燒制入味即可。

地三鮮

1、準備食材：茄子、土豆、青椒、蔥姜蒜、鹽、糖等。

2、步驟：茄子、土豆切塊，青椒切絲；熱鍋涼油，放入蔥姜蒜翻炒，加入蔬菜，調入鹽、糖，燒制入味即可。

魚香肉絲

1、準備食材：豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、魚香調料等。

2、步驟：將豬肉絲煸炒至變色；加入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒；最后加入魚香調料，翻炒均勻即可。

宮保雞丁

1、準備食材：雞胸肉、花生米、蔥姜蒜、干辣椒、花椒等。

2、步驟：雞肉切丁，煸炒至變色；加入花生米、蔥姜蒜、干辣椒、花椒翻炒，調入醬油、糖、醋等調料即可。

麻婆豆腐

1、準備食材：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒等。

2、步驟：豆腐切塊，焯水備用；熱鍋涼油，放入牛肉末、豆瓣醬、花椒翻炒，加入豆腐，燒制入味即可。

回鍋肉

1、準備食材：五花肉、青蒜、豆瓣醬等。

2、步驟：五花肉煮熟，切片；熱鍋涼油，放入肉片煎至兩面金黃，加入青蒜和豆瓣醬翻炒即可。

糖醋排骨

1、準備食材：豬排骨、醋、糖等。

2、步驟：排骨切段，焯水備用；熱鍋涼油，放入排骨煎至兩面金黃，調入糖、醋等調料燒制入味即可。

清蒸魚

1、準備食材：魚、蔥、姜、料酒等。

2、步驟：魚去鱗洗凈，加入蔥、姜、料酒等調料，清蒸至熟透即可。

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十一至五十（部分菜譜）

二十一、蒜蓉西蘭花

1、準備食材：西蘭花、蒜末等。

2、步驟：西蘭花焯水備用；熱鍋涼油，放入蒜末翻炒，加入西蘭花，調入鹽翻炒均勻即可。

二十二、糖醋蓮藕

1、準備食材：蓮藕、醋等。 2. 步驟：蓮藕切片，焯水備用；熱鍋涼油，放入蓮藕翻炒，調入醋等調料燒制入味即可，二十三 韭菜炒雞蛋 1. 準備食材：韭菜 雞蛋 鹽 油等 2. 步驟 韭菜切段 雞蛋打散 先炒雞蛋 再炒韭菜 調入鹽翻炒均勻即可 二十四 家常豆腐 1. 準備食材：豆腐 青椒 紅椒 蔥姜蒜等 2. 步驟 豆腐切塊 青紅椒切絲 熱鍋涼油 放入豆腐煎至兩面金黃 加入青紅椒絲 蔥姜蒜翻炒均勻調入醬油 鹽等調料即可 二十五 紅燒茄子煲 1. 準備食材：茄子 豬肉末 醬油 糖等 2. 步驟 茄子切塊 熱鍋涼油 放入肉末煸炒至變色 加入茄子翻炒 調如醬油 糖燒制入味后加入適量的水淀粉勾芡即可 二十六 清炒苦瓜 1. 準備食材：苦瓜 鹽 油等 2 .步驟苦瓜切片焯水備用熱鍋涼油放入苦瓜翻炒調入鹽翻炒均勻即可 二十七番茄燉牛腩 1. 準備食材：牛腩番茄蔥姜蒜等 2 .步驟牛腩切塊焯水備用番茄切塊與牛腩一起燉煮加入蔥姜蒜和適量的調味料燉至牛腩熟透即可 二十八醬爆雞丁 1 .準備食材：雞胸肉 黃醬 鹽 糖等 2 .步驟雞肉切丁煸炒至變色加入黃醬翻炒均勻調入鹽糖